Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Товароведная характеристика и анализ ассортимента твердых сычужных сыров, реализуемых в розничной сети г. Барнаула

Купить Гарантия
Код работы: 4997
Дисциплина: Товароведение
Тип: Курсовая
Вуз:БТЭК - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 8095
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Содержание

Введение 3
1 Товароведная характеристика и анализ ассортимента твердых сычужных сыров, реализуемых в розничной сети г. Барнаула 5
1.1 Пищевая ценность и химический состав твердых сычужных сыров 5
1.2 Классификация и ассортимент твердых сычужных сыров 7
1.3 Технология производства твердых сычужных сыров 12
1.4 Требования к качеству твердых сычужных сыров 18
1.5 Пороки и дефекты твердых сычужных сыров 24
1.6 Упаковка, маркировка и хранение твердых сычужных сыров 29
1.7 Современное состояние рынка сыров в Алтайском крае, России, мире 32
2 Анализ ассортимента твердых сычужных сыров на примере магазинов г. Барнаула 39
2.1 Характеристика твердых сычужных сыров, реализуемых в магазинах г. Барнаула 39
2.2 Анализ ассортимента твердых сычужных сыров по показателям структуры на примере магазинов г. Барнаула 42
2.3 Исследование покупательского спроса твердых сычужных сыров на примере магазинов г. Барнаула 47
2.4 Анализ согласованности ассортимента твердых сычужных сыров в магазинах г. Барнаула 52
2.5 Органолептическая оценка качества сыров, реализуемых в магазинах г. Барнаула 53
Заключение 65
Список использованных источников 69
Приложение №1 71
Приложение №2 83


   
Отрывок: Введение

Актуальность выбранной темы. В последние годы в сыроделии произошли принципиальные изменения, на новый уровень перешли взаимоотношения между производителями продукции и поставщиками сырья, сменилась форма собственности заводов, то есть произошли глубокие структурные преобразования, следствием которых явились новые подходы к работе предприятий. Обеспечение населения доброкачественными продуктами питания является не только социальной, но и важнейшей государственной проблемой страны. Как показывает мировая практика, спрос населения на сыры неуклонно растет. Такая тенденция отмечается и в нашей стране. Особой популярностью пользуются твердые сычужные сыры. Объясняется это высоким содержанием в продукте белка, молочного жира, а также минеральных солей и витаминов в хорошо сбалансированных соотношениях и легко усваиваемой организмом человека форме, хорошими органолептическими показателями.

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: УЧЕТ И АУДИТ РАСХОДОВ НА ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ ОРГАНИЗАЦИИ (на материалах ООО «Крепость» г. Барнаула) Подробнее
Тип: Дипломная
Вуз: Сибирский Университет потребительской кооперации
Просмотры: 7936
Тема: Комплексная оценка деятельности краевого реабилитационного центра для детей и подростков с ограниченными возможностями г. Барнаула "Журавлики" (Тихонова 68) Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АлтГАКИ
Просмотры: 9123
Тема: Основы делопроизводства в сфере здравоохранения на примере стоматологической государственной поликлиники г. Барнаула Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: РАНХ и ГС при Президенте РФ
Просмотры: 8125
Тема: Анализ ассортимента и экспертиза качества полукопченых колбас, реализуемых в магазине «Мясной» г. Барнаула Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: СибУПК
Просмотры: 9412
Тема: Экспертиза качества и анализ ассортимента мороженого, реализуемого в магазине «Мария –Ра» г. Барнаула Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: Сибирский Университет потребительской кооперации
Просмотры: 7633
Тема: Услуги в торговле и направлениях их развития и совершенствования (на примере торг орг-ции г. Барнаула) Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: БКТ
Просмотры: 7788

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »