|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 11799 | |
| Дисциплина: | Неизвестна | |
| Тип: | Реферат | |
| Вуз: | ПУ№66 - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 290 руб. | |
| Просмотров: | 8409 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Содержание Введение 3 1 Технология приготовления 5 2 Требование к сырью 6 3 Оборудование и инвентарь 9 4 Ингредиенты 10 5 Описание технологии приготовления 11 6 Органолептические показатели 12 7 Оформление и подача 13 Заключение 14 Список использованных источников 15 Приложение А 17 Приложение Б 18 Приложение В 19 Приложение Г 20 Приложение Д 21 Приложение Ж 22 Приложение К 23 |
|
| Отрывок: |
Введение Питание - одно из главных условий существования человека. Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность и регулярность приема пищи решающим образом влияют на жизнедеятельность человека [1]. Приготовление пищи - самая древняя отрасль человеческой деятельности. Читая К. Маркса, можно найти и строки, относящиеся и к кулинарии: «...первоначально всякий труд в первую очередь направлен на присвоение и производство пищи». Кулинарные рецептуры, созданные народом, не случайны, не произвольны. Технология подготовки и при приготовления пищи сложилась в результате многовековой эволюции. Народ создал такие замечательные блюда, как заправочные блюда, шашлыки, чанахи, пловы и т. д. Профессионалы на основе накопленного опыта расширили ассортимент блюд, выработали новые приемы обработки продуктов. Ими был обогащен ассортимент соусов, применено запекание продуктов под соусами, припусканием их с вином и т. д. [6] Так в настоящее время многими предприятиями общественного питания разрабатывается различные производные основных блюд, поэтому в данном реферате мы более подробно попытаемся рассмотреть холодное блюдо салат «Столичный» (оригинал) и кондитерское изделие из пряничного теста пряник «Детский», который так же в последнее время меняет своё оформление и рецептуру. Цель реферата: полное описание технологии приготовления салата «Столичного» и пряника «Детского» | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Отчет по производственной практике по ООО НИГ "Инфо-Провайд" | Подробнее |
| Тип: | Отчет по практике | |
| Вуз: | МосАп | |
| Просмотры: | 8695 | |
| Тема: | М экономика Эком аспектыэнерг сотрудничества | Подробнее |
| Тип: | Дипломная | |
| Вуз: | СГУПС | |
| Просмотры: | 5071 | |
| Тема: | Анализфинансовых ресурсов предприятия ООО Промтрейд | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | Неизвестен | |
| Просмотры: | 3461 | |
| Тема: | Производственная (преддипломная) практика + дневник + характеристика | Подробнее |
| Тип: | Отчет по практике | |
| Вуз: | ТюмГУ | |
| Просмотры: | 6967 | |
| Тема: | Производственная практика | Подробнее |
| Тип: | Отчет по практике | |
| Вуз: | КНИТУ | |
| Просмотры: | 5707 | |
| Тема: | Развитие инфраструктуры кредитных отношений, современных кредитных инструментов, форм и методов кредитования | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | ЮУИ | |
| Просмотры: | 4647 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
